東方技術學院第一學期 各科教學大綱

科 目 名 稱： 旅館經營管理 學分數：3 時數： 54 hrs

英文科目名稱： Hotel Management

授 課 班 級： 觀二A、 B 任課教師： 詹翔霖

一、【教學目標】：

加強培養學生對旅館營運的認知及房務工作之實務操作訓練

二、【教學大綱】：

單 元	教 學 綱 要	時 數 （小時）	備 註
一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 十二 十三	旅館的定義與特性 旅館的起源與功能 旅館的組織 旅館的設施分類 住宿設施的分級 房務部組織 房務部的職責 房務部與前檯之聯繫 期中考 房務工作 客房備品 鋪床實做 鋪床實做	3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
單 元	教 學 綱 要	時 數 （小時）	備 註
十四 十五 十六 十七 十八	鋪床測試 鋪床實務 幻燈片欣賞 錄影帶教學 期末考	3 3 3 3

三、【教學活動】：

1. 課程講述

2. 實際操作

3. 幻燈片及錄影帶教學

四、【教學評鑑】：

1. 平時成績(40%)：小考、出席率

2. 期中考(30%)

3. 期末考(30%)