連鎖加盟邁向成功要訣

餐飲連鎖加盟事業的特徵被解釋為「從店鋪、商品、烹調方法、服務方式到店面經營技術等全部都組合在一起」。為此，很多人輕易就認定加入連鎖加盟後，任何人在沒有餐飲業的常識下都可以輕鬆開店。

事實上，所謂連鎖加盟事業並不是加盟總部和加盟店的共同經營，而是共同事業。總部和加盟店都是不同的個體事業，有關自身門市在營運上的風險，原則上是自行負擔責任，而且，加盟店的經營權依據契約內容受很大的限制。縱使加入多麼優良的連鎖加盟，各店的業績還是由各店的條件所決定。為什麼如此，是因為即使以同樣規模、同樣設計與裝潢的店鋪，使用同樣食材的商品，根據同樣訓練手冊提供服務，在立地與店面經營能力上，各店都有其差異之處。

優良的連鎖加盟總部在立地與區域性問題上，開店前都已經解決了相當程度。由於開設業績不振的店面會讓整體連鎖店的形象降低，所以在簽訂契約前一般都進行了慎重的審查與調查。而且，進行這些審查、調查時，充分利用到以往累積下來的客觀資料，應該不會發生很大的誤差才對。

辭掉上班工作加盟的人士都有「就此終於成為一國一城之主」的想法，認為從今以後再也不用看公司或上司的臉色或受到束縛。然而很抱歉，事實並非如此。加入連鎖加盟是獨立創業的同時訂立契約成為連鎖體系中網路中的一員。

連鎖加盟事業是共同事業而不是共同經營。因此總部與加盟店的經營主體是完全不同，而門市業績是屬於加盟店個別的責任，但是既然是共同事業，當然經營理念與手法必須要一致。不用說，如果各家門是各自為政，這就已不是連鎖加盟店了。